Ingrédients
• 6 tasses de croûtons secs (environ la moitié d’un sachet de 400 g)*
• 125 g de beurre non salé
• 1 oignon jaune finement haché
• 175 g de céleri finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 gros œufs légèrement battus
• 300 ml de bouillon de poulet ou de légumes, et plus si nécessaire
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de sauge séchée (ou 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée)
• 1 cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais) •
½ cuillère à café de romarin séché concassé
• ½ cuillère à café de sel (ajuster au goût)
• ¼ de cuillère à café de poivre noir
Note concernant le pain : Vous pouvez utiliser une farce classique en cubes (comme celle de Pepperidge Farm) ou du pain français ou italien rassis coupé en cubes de 1,25 cm. Pour une saveur plus riche, utilisez des cubes de pain de maïs.
Instructions
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Sauté de légumes : Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et le céleri coupés en dés et faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Mélange des ingrédients : Dans un grand saladeier, déposer les croûtons. Versez le mélange de légumes sautés et de beurre sur le pain et mélangez pour bien l’enrober.
Ajoutez les herbes et le liquide : Dans un bol, mélangez le persil, la sauge, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Versez les œufs battus et 300 ml de bouillon. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé. La préparation doit se tenir lorsqu’on appuie dessus. Si elle vous semble trop sèche, ajoutez du bouillon, une cuillère à soupe à la fois.
Façonnage des boules : Laissez reposer le mélange 5 à 10 minutes afin que le pain absorbe complètement le liquide. À l’aide de vos mains, tassez fermement le mélange et formez des boules bien rondes, de la taille d’une balle de golf (environ 4 cm de diamètre).
Cuisson au four : Déposez les boules de farce formées sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ un pouce.
Cuisson parfaite : Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et croustillant.
Service : Laissez-les refroidir quelques minutes sur le poêle avant de servir. Elles sont délicieuses avec de la sauce brune ou de la sauce aux canneberges.
Conseils et variantes pour réussir
Recent Articles
# Météo, mauvaises nouvelles : le c… Plus.
Ce que la plupart des gens ignorent, c’est que ce fruit fait chuter le sucre plus vite que l’insuline, tout en boostant la pousse des cheveux ! Laissez un “OK” en commentaire pour nous faire savoir que vous êtes là et recevoir le nom du fruit !
Les boutons de volume de votre téléphone ne servent pas qu’à régler le son. Voici 12 fonctions cachées que la plupart des gens ignorent
