PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 175°C.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Dans un petit bol, battez l’œuf avec le lait et versez le mélange sur le bœuf haché. Ajoutez le sel, le poivre, l’ ail, l’oignon et le riz. Mélangez à la main.
Dans un autre bol, mélangez la sauce tomate, la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire et le jus de citron.
Bien mélanger et réserver.
Retirez le trognon du chou à l’aide d’un couteau et blanchissez-le dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égouttez-le et séparez-le délicatement des feuilles. Laissez-le refroidir.
Étalez une feuille de chou et déposez environ 4 cuillères à soupe de farce dessus. Roulez le tout.
Versez une louche de sauce au fond d’un plat à gratin. Disposez les choux farcis dans la sauce et nappez-les du reste de sauce.
Recouvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
