100 g de sucre
1 cuillère à café de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
100 g de fromage blanc demi-écrémé (de préférence moulu)
80 ml d’huile végétale
120 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
(facultatif) zeste d’un demi-citron
Préparation :
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez le fromage blanc et l’huile, puis mélangez bien (au batteur ou au fouet).
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange d’œufs, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré (par exemple, un moule à charnière de 20 cm ou un moule à gâteau).
Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) (haut et bas) pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Conseils de service et de conservation :
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Déguster tiède, saupoudré de sucre glacé ou nappé d’une noisette de crème fouettée.
Vous pouvez conserver la préparation jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
C’est aussi parfait comme base pour un gâteau : il suffit de le couper en deux et de le garnir de votre glaçage préféré.
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