Pourquoi ce gâteau est si spécial ?
Contrairement aux gâteaux classiques, celui-ci ne contient ni farine ni levure.
Sa texture magique vient de :
blancs d’œufs montés en neige
fromage frais (ou mascarpone / cream cheese)
une cuisson douce qui crée un cœur crémeux
Résultat :
Un gâteau léger comme l’air, doux, peu sucré et très digeste.
Ingrédients (moule 18 cm)
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 250 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- 100 ml de lait
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs (optionnel mais aide à la tenue)
- Zeste ou jus de citron (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
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