{"id":21787,"date":"2026-07-24T00:26:42","date_gmt":"2026-07-24T00:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/?p=21787"},"modified":"2026-07-24T00:26:42","modified_gmt":"2026-07-24T00:26:42","slug":"plus-de-200-personnes-meurent-chaque-annee-a-cause-de-laliment-le-plus-mortel-au-monde-mais-pres-de-500-millions-de-personnes-continuent-den-consommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/?p=21787","title":{"rendered":"Plus de 200 personnes meurent chaque ann\u00e9e \u00e0 cause de \u00ab l&#8217;aliment le plus mortel au monde \u00bb, mais pr\u00e8s de 500 millions de personnes continuent d&#8217;en consommer"},"content":{"rendered":"<p><span dir=\"auto\">Chaque ann\u00e9e, plus de 200 personnes meurent apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 ce que l&#8217;on appelle \u00ab l&#8217;aliment le plus mortel au monde \u00bb, et pourtant pr\u00e8s de 500 millions de personnes continuent d&#8217;en consommer.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Il existe de nombreux aliments qui rassasient rapidement, mais que l&#8217;on ne retrouve pas tous les soirs dans son assiette. Alors, quel est cet aliment \u00e0 la fois mortel et largement consomm\u00e9 \u00e0 travers le monde\u00a0?<\/span><\/p>\n<div id=\"ggads_detail_single1\"><\/div>\n<p><span dir=\"auto\">Le manioc, plante et aliment de base pour de nombreuses personnes, occupe une place importante dans l&#8217;alimentation de millions de personnes \u00e0 travers le monde. Chaque ann\u00e9e, il est consomm\u00e9 par plus de 500 millions de personnes et des centaines de millions de tonnes de manioc sont cultiv\u00e9es dans le monde entier.<\/span><\/p>\n<p>la suite page suivante<!--nextpage--><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Originaire d&#8217;Am\u00e9rique du Sud, le manioc est \u00e0 la fois une plante et un aliment bien connu, mais sa consommation comporte \u00e9galement des risques importants. Ses tiges, son \u00e9corce et ses feuilles sont toxiques et peuvent produire du cyanure d&#8217;hydrog\u00e8ne, ce qui peut s&#8217;av\u00e9rer mortel en cas de mauvaise utilisation.<\/span><\/p>\n<div id=\"ggads_detail_single2\"><\/div>\n<p><span dir=\"auto\">L&#8217;Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS) rapporte qu&#8217;environ 200 personnes meurent chaque ann\u00e9e apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 du manioc mal pr\u00e9par\u00e9. C&#8217;est pourquoi il a acquis la sinistre r\u00e9putation d&#8217;\u00ab aliment le plus mortel au monde \u00bb.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">L\u2019OMS explique : \u00ab Les tubercules de manioc contiennent des quantit\u00e9s variables de glucosides cyanog\u00e8nes qui servent de d\u00e9fense contre les animaux et les insectes. Lorsque ces glucosides ne sont pas transform\u00e9s correctement, le manioc peut lib\u00e9rer du cyanure, entra\u00eenant une forte exposition alimentaire au cyanure. \u00bb<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Ce type d&#8217;exposition dangereuse est particuli\u00e8rement fr\u00e9quent en p\u00e9riode de famine et de guerre. L&#8217;intoxication au cyanure provenant du manioc est li\u00e9e \u00e0 plusieurs maladies graves, dont le konzo.<\/span><\/p>\n<div id=\"ggads_detail_single_inpage\"><\/div>\n<p><span dir=\"auto\">Le konzo est une maladie invalidante et irr\u00e9versible caract\u00e9ris\u00e9e par une paralysie soudaine des jambes, souvent cons\u00e9cutive \u00e0 la consommation de manioc amer, notamment lorsqu&#8217;elle est associ\u00e9e \u00e0 un r\u00e9gime pauvre en prot\u00e9ines. Cette maladie est plus fr\u00e9quente dans les r\u00e9gions touch\u00e9es par l&#8217;extr\u00eame pauvret\u00e9, o\u00f9 elle peut survenir de fa\u00e7on sporadique ou \u00e9pid\u00e9mique.<\/span><\/p>\n<p>la suite page suivante<!--nextpage--><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Malgr\u00e9 sa r\u00e9putation de plante mortelle, des millions de personnes continuent d&#8217;en consommer quotidiennement sans probl\u00e8me. Cela soul\u00e8ve une question importante\u00a0: comment s&#8217;assurer que le manioc est sans danger pour la consommation\u00a0?<\/span><\/p>\n<div class=\"google-auto-placed ap_container\"><ins class=\"adsbygoogle adsbygoogle-noablate\" data-ad-format=\"auto\" data-ad-client=\"ca-pub-5148993367352938\" data-adsbygoogle-status=\"done\" data-ad-status=\"unfilled\"><\/p>\n<div id=\"aswift_4_host\"><\/div>\n<p><\/ins><\/div>\n<p><span dir=\"auto\">La cl\u00e9 r\u00e9side dans une pr\u00e9paration ad\u00e9quate. Garantir la s\u00e9curit\u00e9 du manioc implique un long processus, notamment le trempage de la plante pendant 24 heures maximum afin d&#8217;\u00e9liminer les toxines nocives.<\/span><\/p>\n<div id=\"ggads_detail_single3\"><\/div>\n<p><span dir=\"auto\">Au Venezuela, par exemple, les gens consommaient du manioc sous sa forme dangereuse car ils d\u00e9pendaient des aliments sal\u00e9s pour survivre en p\u00e9riode de p\u00e9nurie alimentaire, comme l&#8217;a rapport\u00e9\u00a0<\/span><em><span dir=\"auto\">El Pa\u00eds<\/span><\/em><span dir=\"auto\">\u00a0.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Bien que le manioc demeure une source alimentaire essentielle pour beaucoup, la compr\u00e9hension et la mise en pratique de m\u00e9thodes de pr\u00e9paration s\u00fbres peuvent en faire un aliment nutritif et sans danger. \u00c0 mesure que la sensibilisation aux risques li\u00e9s au manioc se r\u00e9pand, les m\u00e9thodes de transformation appropri\u00e9es sont de plus en plus utilis\u00e9es, r\u00e9duisant ainsi les risques d&#8217;intoxication.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chaque ann\u00e9e, plus de 200 personnes meurent apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 ce que l&#8217;on appelle \u00ab l&#8217;aliment le plus mortel au&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21788,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-21787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21787"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21789,"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21787\/revisions\/21789"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ideerepas.milaf.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}