Laitier
Les protéines du lait sont considérées comme ayant une grande valeur biologique. Cent millilitres de lait contiennent 3,6 grammes de protéines, dont la plus importante est la caséïne, représentant 80 % du total. C’est grâce à la caséine que des produits laitiers comme le fromage et le yaourt peuvent être produits.
Quinoa
Le quinoa est un pseudo-céréale, un grain connu depuis l’Antiquité et utilisé à l’origine par les peuples andins. Ces dernières années, sa consommation a augmenté dans diverses régions du monde, grâce à des études démontrant qu’il constitue une source complète de protéines comparée à d’autres céréales.
Par conséquent, elle fournit 13 à 16 grammes de ce nutriment dans 100 grammes d’aliments, ainsi que des vitamines et minéraux.
Légumineuses
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